சில்லி பனீர் செய்முறை தமிழில்| Chilli Paneer Recipe in Tamil

Chilli Paneer Recipe in Tamil | சட்கேதார் சில்லி பனீர் பஞ்சாபி ஸ்டைல்

Chilli Paneer Recipe in Tamil

சமையல் அறிமுகம்
பஞ்சாபி ஸ்டைலில் சில்லி பனீர் செய்வது எப்படி என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்லித் தருகிறேன், சில்லி பனீர் செய்முறை தமிழில். நான் இதை படிப்படியாக மற்றும் புகைப்படத்துடன் கற்பிக்கிறேன், இது உங்களுக்கு நிறைய உதவும்.

செய்முறை பற்றி (Chilli Paneer Recipe in Tamil)

இந்த ரெசிபி இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமானது, அசைவம் சாப்பிடாதவர்கள், பனீர் வெஜிடபிள் சில்லி பனீர் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக சாப்பிடுகிறார்கள். பாலாடைக்கட்டி கால்சியத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலிமையாக்குகிறது.

பலருக்கு சமைப்பது மிகவும் பிடிக்கும் ஆனால் சமைக்கத் தெரியாது. ஒருவருக்கு சரியான முறை, சரியான பொருட்கள் மற்றும் மசாலா பற்றிய அறிவு இருக்க வேண்டும் அப்போதுதான் நீங்கள் நல்ல உணவை சமைக்க முடியும். எனவே இந்த உணவை படிப்படியாக எப்படி செய்வது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு கற்பிப்பேன், எனவே இன்று சில்லி பனீர் செய்வது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம்.

பொருள்
பனீர் 500 கிராம்
வெங்காயம் (இறுதியாக நறுக்கியது)
நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் 5
கேப்சிகத்தை இரண்டாக நறுக்கவும்
பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும் 3
இஞ்சி பூண்டு விழுது இரண்டு ஸ்பூன்
கார்ன்ஃப்ளார் மூன்று கரண்டி
சில்லி சாஸ் ஒரு ஸ்பூன்
தக்காளி சாஸ் இரண்டு ஸ்பூன்
சோயா சாஸ் இரண்டு கரண்டி
எண்ணெய் (எண்ணெய்) 100 கிராம்

மசாலா
கருப்பு மிளகு தூள் அரை தேக்கரண்டி
ருசிக்க உப்பு
மஞ்சள்தூள் (மஞ்சள்) அரை தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா ஒரு ஸ்பூன்
கசூரி மேத்தி ஒரு ஸ்பூன்

அலங்கரிக்கவும்
அலங்கரிக்க கிரீம்
அழகுபடுத்த கொத்தமல்லி இலைகள்

சமையல் வழிமுறைகள்



முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் மூன்று ஸ்பூன் சோள மாவை எடுத்துக் கொள்ளவும். பிறகு அந்த கிண்ணத்தில் சிறிதளவு சிவப்பு மிளகாயை போட்டு உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

இப்போது அதில் இரண்டு ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது போடவும். இதற்குப் பிறகு, அதில் சிறிது தண்ணீரைச் சேர்த்து அதன் கரைசலை உருவாக்கவும், இந்த தீர்வு மெல்லியதாகவோ அல்லது மிகவும் தடிமனாகவோ இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் எடுத்த 500 கிராம் பனீரை சுமார் 2 அங்குல அளவில் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும். இப்போது இந்த பனீர் துண்டுகளை நாம் முன்பு தயாரித்த மாவில் போடவும். மேலும் அந்த கரைசலில் அனைத்து பனீர் துண்டுகளையும் நன்றாக மடிக்கவும்.

மாவு அனைத்து பனீர் துண்டுகளையும் நன்றாக மூட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் பனீர் சுவையாக இருக்காது. இப்போது இதற்குப் பிறகு இந்த கரைசலில் பனீரை மூடி, 2 மணி நேரம் வேறு இடத்தில் வைக்கவும், இதன் காரணமாக முழு கரைசலும் பனீர் துண்டுகளுக்குள் செல்லும், மேலும் பனீர் சுவையாகவும் நிறமில்லாமல் இருக்கும்.

அதன் பிறகு, 2 வெங்காயம், 2 குடைமிளகாய், 2 தக்காளி போன்ற நாம் எடுத்துக் கொண்ட காய்கறிகளைக் கழுவி, பொடியாக நறுக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு ஒரு non-stick pan ஐ எடுத்து, அதன் மீது வாயுவை ஏற்றிய பின் சட்டியை வைக்கவும். இந்தக் கடாயில் 2 முதல் 3 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும். 

எண்ணெய் சூடானதும், மாவில் நாம் கலந்து வைத்திருக்கும் பனீர் துண்டுகளை எடுத்து இந்த கடாயில் போடவும். 

அதன் பிறகு பனீர் துண்டுகளை வறுக்கத் தொடங்குங்கள், பனீர் வறுக்கத் தொடங்கும் போது அதன் நிறம் பொன்னிறமாக மாறும். பனீர் பொன்னிறமானதும், கடாயில் இருந்து எடுக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, மீண்டும் அதே கடாயை எடுத்து, அதில் மீதமுள்ள எண்ணெயை, இப்போது காய்கறிகளை வறுக்கப் பயன்படுத்துவோம். இப்போது அந்த கடாயில் சிறிது பூண்டு இஞ்சி விழுது, பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய குடைமிளகாய், நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், சிறிது சிவப்பு மிளகாய், சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு, சிறிது கரம் மசாலா, சிறிது மஞ்சள், சோயா சாஸ், தக்காளி சாஸ், பச்சை சில்லி சாஸ் சேர்க்கவும். மற்றும் சிறிது நேரம் வறுக்கவும்.

இந்த காய்கறிகள் அனைத்தும் நன்றாக வறுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அவை பச்சையாக இருக்கும், இது இனிமையானதாக இருக்காது.

காய்கறிகள் அனைத்தும் நன்கு வதங்கியதும் அதனுடன் சிறிது வெந்தய இலைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறி, பிறகு கேஸை அணைத்துவிட்டு, பொரித்த பனீர் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

இப்போது உங்கள் சூடான சில்லி பனீர் தயார், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு பச்சை கொத்தமல்லி மற்றும் கிரீம் கொண்டு அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.

முக்கியமான குறிப்புகள்
பனீர் மாவு மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது. கரைசலில் பனீரை ஊற்றிய பின், சிறிது நேரம் செட் ஆக வைத்திருந்தால், பனீர் சரியாக மரினேட் ஆகி நல்ல பலன் தரும்.

அலங்காரம்

சில்லி பனீரை கொத்தமல்லி மற்றும் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். அழகுபடுத்துவது செய்முறையின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். இதனால் செய்முறை அழகாக இருக்கும். அதனால் நாமும் சாப்பிட வேண்டும் என்று எண்ணுகிறோம்.


நன்மைகள்
சீஸில் கால்சியம் அதிகம் உள்ளது. இது நமது பற்கள் மற்றும் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது. நமது எலும்புகள் வலுவாகவும், பற்கள் பளபளப்பாகவும் வலுவாகவும் இருக்கும்.

கருத்துரொட்டி மற்றும் சாதத்துடன் சில்லி பனீர் சாப்பிடலாம்.

இந்த செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்வதில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், மேலும் இந்த செய்முறையை நீங்கள் அனைவரும் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன். இதை மேம்படுத்த உங்களுக்கு ஏதேனும் ஆலோசனை இருந்தால் அல்லது இந்த செய்முறை தொடர்பான ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், நீங்கள் என்னிடம் கருத்து பெட்டியில் கேட்கலாம் அல்லது எனது மின்னஞ்சல் ஐடியில் எனக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்பலாம்-

Chilli Paneer Recipe in Tamil by Dimple Khurana